Detrás de Agua de las misiones Gourmet Aromatizadas hay un trabajo de desarrollo que combina conocimiento técnico e investigación sensorial. El equipo de Aguas Misioneras S.E. creó una propuesta que incorpora esencias naturales de cítricos al agua mineral natural con gas, dando origen a una nueva experiencia de consumo.
¿Cómo lograr que un agua mineral evoque la frescura de una fruta recién cortada sin perder su identidad original? Ese fue uno de los desafíos que impulsó al equipo de Aguas Misioneras S.E. a desarrollar Gourmet Aromatizadas, una línea innovadora que se presenta como la primera de su tipo en Argentina y que tiene un diferencial fundamental: fue concebida y desarrollada íntegramente en Misiones.
El resultado de este trabajo son tres variedades -limón, naranja y mandarina- que combinan el agua mineral natural con gas y esencias naturales de cítricos. Una propuesta sin azúcar, sin edulcorantes y con 0% calorías, que busca ampliar las posibilidades de disfrutar el agua a través de los aromas.
El desafío de innovar sin perder la esencia del agua
Desde el inicio, se trabajó sobre una premisa: el agua mineral natural debía seguir siendo la protagonista. El objetivo no era crear una bebida saborizada convencional, sino incorporar notas aromáticas capaces de enriquecer la experiencia de consumo sin opacar las características originales del agua.
Para ello, el desarrollo se centró en las propiedades de las esencias naturales y en la selección de perfiles aromáticos que permitieran evocar la frescura de una rodaja de fruta recién cortada.
Uno de los aspectos técnicos más interesantes de este desarrollo está relacionado con la gasificación. Las burbujas no solo aportan una sensación refrescante, sino que cumplen una función fundamental en la experiencia aromática.
Al abrir la botella o servir el agua en una copa, el dióxido de carbono favorece la liberación de los compuestos aromáticos volátiles presentes en las esencias naturales. De esta manera, las notas cítricas llegan al olfato incluso antes de que el agua entre en contacto con el paladar. Este principio permitió desarrollar una experiencia sensorial en la que los aromas se convierten en protagonistas desde el primer momento.
La selección de los perfiles también contempló las particularidades de cada cítrico. En el limón, compuestos como el citral contribuyen a generar una sensación de frescura intensa y equilibrada. En la naranja, moléculas como el decanal y el octanal evocan el aroma de una fruta recién pelada. Mientras que la mandarina se distingue por sus notas expresivas y florales, que le aportan una personalidad particular.
Con Gourmet Aromatizadas, buscamos dar un nuevo paso en la innovación de nuestra marca, incorporando conocimiento y desarrollo a un recurso que forma parte de la identidad de la provincia. Presentada en botellas de vidrio de 500 mililitros, esta línea fue concebida especialmente para el sector gastronómico y hotelero, con posibilidades de acompañar diferentes propuestas culinarias, integrar maridajes y convertirse en una alternativa para la coctelería.